
AWARD2025年度. 認定製品
認定製品 デジタルカタログ
「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。
はちみつ類及び農産物のはちみつ漬け

- 株式会社 石垣島はちみつ
- 冬蜜
沖縄県の石垣島でこだわりの自然養蜂を行っています。
安心、安全な納得のいく蜂蜜をお届けしたい一心に試行錯誤を重ねた結果、みつばちに薬剤を一切使用せず、
病気に対する抵抗力のある健康な蜂を育てることに成功いたしました。
冬にしか採れない冬の蜜は、毎年12月から翌年1月に採蜜を行っており、「冬蜜(ふゆみつ)」と呼んでおります。
国内でも冬に蜂蜜が採れるのは大変珍しく、南国ならではでないでしょうか。
ごくわずかな採蜜量となりますが、ほろ苦いビターな甘さが癖になる美味しさと大人の味わいが人気の蜂蜜です。
お客様の中には、「ダージリンのような風味」や「まるでカラメルの様な味わい」というお声もいただいております。
非加熱の生はちみつには、ビタミン、ミネラル、酵素など天然の栄養素が数多く含まれています。
皆様の健康と美容のお役に立てますことを心より願っております。
※1才未満の乳児には、与えないでください
原材料 : 蜂蜜
賞味期限 : 約2年
内容量 : 120 グラム[g]
価格 : 2,160円 (税込)
URL : オフィシャルサイト
アレルギー表示 (7大アレルゲン):
みつばちと人々との付き合いは1万年以上前からと言われ、紀元前6000年頃には、スペインのラ・アラーニャ洞窟の壁にはちみつを採る人々の姿が描かれています。
古代エジプト文明においても、蜂を飼い、蜜で巣を満たし、燻煙器で蜂を鎮静化させ、採蜜している人の様子が壁画に描かれていたことがわかっています。
日本ではじめてミツバチのことが史上に現れたのは「日本書紀」の推古35年(627)となります。
蜂蜜は、美しい黄金色と甘く栄養化の高い保存食としてだけでなく、薬用としても使用され、みつばちを介して生まれる蜂蜜は、神の色、神の食べ物とあがめられていました。
私たちは、蜂蜜の古く深い歴史と、その神秘的な魅力を知れば知るほど心奪われました。そして、養蜂を始めたいと思った当初、この美しい石垣島で採れる蜜に出会いたくなったことを覚えています。
画像:笹本 真純 氏 撮影

沖縄県の石垣島と竹富島でこだわりの自然養蜂を行っています。
安心、安全な納得のいく蜂蜜をお届けしたい一心に、数年に渡り試行錯誤を重ねた結果、みつばちに薬剤を一切使用せず、病気に対する抵抗力のある健康で強い蜂を育てることに成功いたしました。
市場に出回る蜂蜜の約90数%は外国産蜂蜜であり、そのほとんどを中国産が占め、残りの数%は国産蜂蜜であるとされています(平成30年農林水産省発表)。そして、私たちの行う薬剤不使用の養蜂は更に限られています。
「健康の大切さ」「人の身体は食べ物からできている」、このこといつも念頭にあり、作物がどのように作られるかを見たとき、世界的にみつばちは年々減少傾向にあることを知りました。30年前の昭和60年より26%減少していることがわかっています。みつばちの住めない地球なんて人にとっても良いはずはない…という危機感を覚え、何とかみつばちを自分たちの手で増やすことが出来ないものかと考え始めたことが養蜂を始めたきっかけのひとつであります。これからも、手間と暇を惜しまず、自然とみつばちに寄り添いながら、こだわりの養蜂を邁進して参りたいと思います。
画像:芥川 仁 氏 撮影

石垣島はちみつでは、真冬にも採蜜を行います。
冬の時期の採蜜は国内ではとても珍しく、沖縄県の養蜂家でも数人ではないでしょうか。
毎年12月から1月にかけ蜂蜜を搾ります。
石垣島の冬は本土に比べ温暖ではありますが雨量が多く、みつばちも外での活動ができない日が多くあります。
そのため、採蜜の際は餌となる蜂蜜を多く採り過ぎぬよう気を付けております。
大量生産できる蜂蜜ではございませんが、この希少な冬蜜をぜひ味わっていただきたいと思います。
石垣島には数ヵ所養蜂場がありますが、その中で採蜜専門の養蜂場があります。早朝、私たちは養蜂場を回り、たっぷり蜜の詰まった質の良い巣枠だけを厳選し持ち帰ります。6角形の巣には蜜蓋(みつぶた)があり、それをカットし、遠心分離機かけ蜜を搾ります。倉庫内は一気に甘い花の香りで充満します。私たちは、1年間かけてこの日を迎えます。何度経験しても美しく光り輝く蜂蜜の色と香りとその風味には感動させられます。そして何より、みつばちと島の自然、そして私たちが携わる多くの方々への感謝の気持ちでいっぱいになる瞬間です。
採蜜した蜜は不純物をろ過し、タンクに移し、その後瓶詰を行っていきます。フレッシュな蜂蜜をそのまま皆様へご提供しております。

冬の主な蜜源は、センダングサ(薬草)を初め、カボチャの花、紅芋の花、そしてアサグラ(和名:フカノキ)の花蜜が入ることで
ビターなクセになる甘さと石垣島の大自然を想わせる草花の香りが広がります。
毎年、みつばちたちが絶妙なバランスでビターな甘さを作り出してくれることに奇跡を感じるばかりです。

我が社の養蜂担当のスタッフには、腕利きの女性がいます。彼女はとにかく、みつばちが大好きです。採用時にこのような質問をしました。「恐らく想像よりも養蜂のお仕事はキツイですし、時にみつばちに刺されることもありますが怖くないですか?」と尋ねると、「私は、みつばちの可愛いお尻に一目惚れして養蜂に興味を持ちました。どんなお仕事でも精一杯がんばります!」と力強く答えてくれました。
元々無農薬や自然栽培に興味があったとのことで、みつばちの仕事をしてみて、更に自然環境や石垣島の綺麗な海を守りたい気持ちが強くなったと話してくれました。
休憩時間であってもみつばちと戯れたり、いつもみつばちを静かに見守っている姿は、本当にみつばちを愛してくれているのだと伝わってきます。
これは嘘のような話に聞こえるのかもしれませんが、彼女もまた、みつばちの鳴き声、話し声を聞くことが出来ます。そのうち、みつばちが何を話しているのか分かる日がくるのではないかと思います。
石垣島の大自然、生き物を相手のお仕事だけに、時には危険と隣り合わせでもあります。本当にこの仕事が好きでなければ出来ないと思っています。そんなスタッフのお陰で、今日もみつばちたちは元気に飛び立ち、働き、そして安心安全な美味しい蜂蜜が採れるのだと思っています。
画像:芥川 仁 氏 撮影

・風味とビタミンなどの天然の栄養素を壊さぬよう非加熱をオススメしますので、
先ずはそのままスプーンなどにすくって味わってください。(出来れば木のスプーンで)
・蜂蜜は定番のヨーグルト以外の乳製品との愛称がピッタリです。
(ブルーチーズやカマンベールチーズ、生クリーム、バニラアイスクリームなど)
・ナッツやドライフルーツのトッピングとしても良く合います。
・魚や肉などの臭みとりや肉質を柔らかくさせるなどにも便利です。
(魚の照り焼きや蜂蜜&マスタードソースでお肉料理に)
・なんと申しましてもハニーバタートーストは無敵です。
・レモン、ショウガの蜂蜜漬け(石垣島ではシークヮーサー漬け)をドリンクに。
・コーヒー、紅茶にもオススメです。
・野菜のマリネ(ワインビネガー、または市販のリンゴ酢)
★砂糖の代わりに蜂蜜を使うだけで、コクがプラスされ、栄養価が高く、疲労回復、免疫力をアップ、美容効果があるとされています。
※1才未満の乳児には、与えないでください。

他にも割安な価格帯にて、容量(容器)違いでのご提供をさせていただいております。
弊社では、蜂蜜は全て同じ蜂蜜を容器の形状を変え、充填しております。
PP容器は軽くて持ち運びにとても便利です。200gと500gの容器につきましては液だれしにくく、
逆さまにいたしますと自立しますので、蜂蜜を最後まで出しやすくご利用いただけます。
1㎏のサイズは、最もお得なサイズとなりますので、たっぷりと蜂蜜生活を満喫していただけるのでは
ないでしょうか。
また、蜂蜜の性質上、気温の低下や振動などの影響により、白く結晶化いたしますが、品質には全く問題は
ございませんので、どうぞ安心してお召し上がりくださいませ。尚、元のとろとろの状態に戻す際には、約50度
での湯煎をオススメいたします。
何かご不明な点などございます際には、弊社まで、どうぞお気軽にメールやお電話などからご連絡を
お願いいたします。

製造元 | 株式会社石垣島はちみつ |
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住所 | 沖縄県石垣市字登野城1145-1 |
食品添加物 | (1)使用していない |
保存方法 | 直射日光、高温多湿、低温を避け常温で保存 |
内容量違いの製品 |
200
グラム[g]
:
3,132 円 (税込)
500 グラム[g] : 6,750 円 (税込) 1 キログラム[kg] : 12,420 円 (税込) |
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販売店情報 |
《沖縄県石垣島》
・石垣島はちみつ(毎週日曜日のみ直売14~18時) ・FUSHI COFFEE ROASTERS ・旬家ばんちゃん ・kayak八重山工房 ・おみやげ本舗 なかそね商店 ・美らpeach ・Avance(アヴァンセ) ・トラベラーズカフェ朔 ・ひらりよ商店 ・のんびりカフェ ・ANAインターコンチネンタル石垣リゾート(出店) ・Cafe54EVER(あざみ屋本店) 《沖縄県竹富島》 ・星のや竹富島 《兵庫県西宮市》 ・ケーキハウスツマガリ 《東京都国分寺市》 ・Salon&academy office.k ・セブンイレブン国分寺南町3丁目店 《宮城県仙台市》 ・Amelie(アメリー) ※実際の販売状況については直接販売店にご確認ください。 |
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