AWARD2024年度. 認定製品

江戸時代から続く味噌商店です。煉瓦の煙突は冬に寒仕込みで煙を吐いて醤油造りが始まります。お店は昭和6年の店舗です。

当店のラベルは書家にお願いしております。「しょうゆ」の書体や、下の3本のラインはたいへん気に入っています。

大豆と小麦としおだけ　伝統的な2年始込み。
お刺身・おすし・焼き魚にどうぞ

上質なお刺身によく合う味わいです。

長期熟成したお醤油を造っています。

冬の勘次込みです。中は暖かいですよ。麹室です。ここで三泊四日を過ごして麹が発酵します。次は塩水に投入されます。そこで2年間過ごします。

昭和6年の店舗です。暖簾のしょうゆの字体はラベルと同じです。駐車場は右奥（南側に3台）、左奥の建物の間を入ると広場が広がり10台ぐらいは停めることが出来ます。

店舗の奥には明治37年築のレンガ蔵、その先には珍しい柿の木で全てが造られた蔵座敷、「縞柿の間」があります。
垣間見ることが出来ます。

お醤油は使い分けです。

保存性の高い二重容器は保存料や添加物のない天然醸造醤油を長持ちさせます。傾けただけではでません。軽く押して戴きますと、適量が出ます。