日本産　安心　美味しさ

AWARD2023年度. 認定製品

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過去の認定・受賞製品

「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。

酢

田村造酢株式会社: 柿酢

原料の柿は清流紀ノ川のほとりで栽培された平たねなし柿（和歌山県産）のみです。
アルコール、酢酸はもちろん水さえ添加せず、柿を丸ごと柿酢にしたので、「一滴一滴が柿」のお酢です。
二年以上の熟成期間をおき、さらにまろやかで深みのあるお酢に仕上げてます。

原材料 : 柿
賞味期限 : 製造日より２年（未開封）
内容量 : 720 ミリリットル[ml]
価格 : 3,240円（税込）
URL : オフィシャルサイト

アレルギー表示（7大アレルゲン）:

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原材料は和歌山県産の平たねなし柿（渋柿）のみ

和歌山県は柿の生産量全国１位です。生産量が全国１位であるが故に、その規格外品として毎年大量に柿が破棄されています。そこで、その打開策として柿を利用した醸造酢を研究し、商品化しました。
平たねなし柿（渋柿）にはカリウムやビタミン、柿ポリフェノール（タンニン）が豊富に含有されております。その栄養素を余すことなく摂取できるように、添加物はもちろんのこと、水さえ一滴も添加せずに柿１００％でこだわって製造しています。

造酢メーカーの造る２年以上熟成したまろやかで深みのある柿酢

弊社は、江戸文化５年（１８０８年）に創業した造酢メーカーです。
主力商品である柿酢は現社長が弊社の伝統的な醸造法に加え、大学で得た最新の醸造技術を活かし、こだわりぬいて商品化した自慢の逸品です。
製造後に２年以上熟成させることでまろやかで深みのある味になり、綺麗な琥珀色となります。この綺麗な琥珀色の透明感は醸造のプロが造った証です。

製造元	田村造酢株式会社
住所	和歌山県伊都郡かつらぎ町妙寺２８５
食品添加物	（１）使用していない
保存方法	直射日光を避け、保存して下さい。
JANコード	4950265322224

内容量違いの製品	300 ミリリットル[ml] 　:　 1,512 円（税込）

～お客様の声～

女性 60代 評価 : ★★★★★ 2022.11

まろやかで甘みもあり
今回は
シンプルに
餃子のタレとして
柿酢ごしょうで食しました。

沢山あった餃子が
あっという間に無くなりました。

お値段は張りますが
効能もあり
これからは
餃子は
柿酢ごしょうを1押しにしたいと思います。
（試食会）

男性 50代 評価 : ★★★★★ 2022.11

ツーんとした感がなくまろやかで力強い風味、切り干し乾物とも好相性
（試食会）

女性 40代 評価 : ★★★★★ 2022.11

ドラゴンフルーツが手に入ったので生クリームとあわせました。

柿酢を入れると秒で泡立ちます（もちろん他の酢でも出来ますが）。
そして、クセの無い柿酢のおかげで他に何も入れなくてもじゅうぶん美味しいホイップクリームになります。
これからのイベント事にも役立つワザなので、皆さんに無添加生クリームと柿酢を合わせる事をおすすめしたいです。糖質オフにもおすすめ。
（試食会）

女性 40代 評価 : ★★★★★ 2022.11

初めて食べました。果物のお酢なので、果物に合わせたいと思っていて、ちょうど美味しいリンゴが手元にあるのでコンポートにしました。
コンポートは、酢だけしか入れていませんが、甘さが引き出されてとても美味しくなりました。
ただの穀物酢でもじゅうぶん美味しく作れますが、柿酢を使った事でスッキリと味わい深い仕上がりになりました。
（試食会）

女性 50代 評価 : ★★★★★ 2022.11

香りと濃い色から酸味が強そうなイメージがありましたが、舐めてみると大変まろやかなお酢です。

今回は、柿酢ハニーホットドリンクを作ってみました。
柿酢と蜂蜜にお湯を入れて、温かい飲み物に。
リンゴを浮かべて、さらにフルーティーなドリンクが出来上がりました。
ドリンクに浸すとシャキシャキのリンゴがしっとり柔らかくなって、
柿酢との相性がとても良いです。

おつまみのラッキョウは市販品ですが、柿酢をたらして酸味が増すと、
味が引き締まります。

また、長崎皿うどんにもトッピング。
タレがやや甘かったので、柿酢が良いアクセントになりました。

和風ドレッシングや混ぜ寿司にも柿酢を使って、健康的な食生活を送りたいです。
（試食会）

女性 30代 評価 : ★★★★★ 2022.11

柿酢と蜂蜜でホットドリンクに
体が温まってとっても美味しかったです
家族からも大好評でした
（試食会）

女性 40代 評価 : ★★★★★ 2022.11

封を開けた時の香りもマイルド、お味もまろやかなお酢で、お料理にもビネガードリンクにも使えるかなと思いました。
今回はサラダのドレッシングに利用しましたが、家族にも好評でした。
（試食会）

女性 30代 評価 : ★★★★★ 2022.11

手作りの本物の味をみなさまの食卓に！
田村造酢の柿酢をお試ししてみました！

納豆に混ぜて食べてみたのですが、とってもまろやかで美味しかったです！！

お酢は人類最古の健康食として体によいと言われていますが、それは酸性に傾きがちな私達の体を弱アルカリ性に保ち、健康の源である血液を浄化する作用があるからなんだそうです！
更に原料として用いている渋柿には、ビタミンCやタンニン、カリウム、カロチンが含まれていて、皮膚の機能や再成を促したりしてくれるそうです。

柿酢をとれば摂るほど健康になれると聞いてさらに毎日摂取したくなりました。
柿酢で健康管理をしていきたいです
（試食会）

女性 30代 評価 : ★★★★★ 2022.11

酸味が苦手で、お酢を好んで使ってこなかった私にとって、ツンと来る酸味が全くなくとてもまろやかで美味しくいただけました。
ピクルスにしましたが、まだまだこれから他の料理にも合わせてみたいです。
ドレッシングやフルーツビネガーにもしてみたい！

ただ、かなりお値段がはるので、効能を体感できないと常備品にはできないかなと思いました。
たまの贅沢に買うのは大ありですね○
（試食会）

女性 40代 評価 : ★★★★★ 2022.11

初めての柿酢でした。完熟した柿はとても甘いのでお酢も甘味があるのかと思っていたのですが、バルサミコ酢のようなフルーティーさや甘みはありませんでした

販売サイトのレビューを見ると「まろやか」「ツンとしない」とあり人気の高さが伺えますね！わたしはお酢の尖った酸味が苦手なため、まろやかなお酢を探し集めて20種類近くのお酢を保有しているのですが、それらと比べるとまろやかさは中程度に感じました。フルーティーさは控えめなので、一般的な米酢と同じような使いかたができそう。

今回は柿酢に塩と米油を合わせたドレッシングを作り、スプラウトのサラダにかけていただきました。酸味が控えめなので、加熱せずに使うほうが合っているのかなと思います。はじめての柿酢なのでまだ他にも活用できる可能性を探ってみたいと思います！
（試食会）

女性 50代 評価 : ★★★★★ 2022.11

柿だけでできたお酢、初めて知りました。
柿はビタミンやカリウムが豊富なのだそう。
ドレッシングやマリネにも使いやすそうです。
ほんのりとフルーティーさのあるお酢です。
（試食会）

女性 50代 評価 : ★★★★★ 2022.11

初めて柿酢を使いました。クセがあるのかも思いましたが、まろやかでコクがある感じでした。今回は牛肉のたたきにするぽん酢を作って食べました。優しいぽん酢が出来、たたきとの相性が良かったです。今度は牛乳や炭酸水で割って飲んでみようと思います。
（試食会）

女性 50代 評価 : ★★★★★ 2021.04: 始めての柿酢です。
きゅうり、カニかま、わかめであえました。
家族に大好評。
相性抜群です。
また、作ります。

女性 30代 評価 : ★★★★★ 2021.03

米酢に比べてお酢のツンのする感じが強くないためとてもお料理に使いやすいと思います。

ハニードリンクとして飲みましたが、ドレッシングやカルパッチョ、ちらし寿司、マリネなどにもフルーティーでぴったりだとおもいます。

何より原材料が柿のみなのがうれしいですね♪

女性 70代以上 評価 : ★★★★★ 2021.03: 牛乳に入れて飲むと美味しいと聞きました。
早速試してみました。
骨粗しょう症を防ぐため牛乳を飲んでいますが、柿酢と一緒だと、
牛乳だけより美味しく飲めました。
両方の良い効果が体に効きそうです。

女性 50代 評価 : ★★★★★ 2021.03

柿酢は初めてだったのですが、開けた途端フルーティな香りがしました。
酸っぱいというお話だったんですが、はちみつで割ってドリンクにしたら飲みやすく美味しかったです。
柿だけで作っているというところが素晴らしいです。

男性 50代 評価 : ★★★★★ 2020.01

味につきましてはフルーツ系のお酢は、酸味が柔らかいという
印象でしたがこちらの商品は、スプーンでそのままなめると
酸っぱさが効いていて　料理に使うと　酸っぱすぎるのかなと
思いながら添付写真のサラダを作りました。食べてみると
びっくりするぐらいまろやかでそれでいて　とてもフルーティー
さらにほどよい酸味があり今まで食べた柿酢の中でもトップ
クラスのお味でした。御社の商品は、私の生活スタイルに
ぴったりと合っているようですので今後は、いろいろな商品を
試してみたいと思います。

投稿日：2020年1月25日　（試食モニター）

女性 30代 評価 : ★★★★★ 2020.01

他のフルーツ酢とは異なり、まろやかでクセがないため、
お料理に合いました。そのため、餃子のタレとして
いただきました。

投稿日：2020年1月16日　（試食モニター）

男性 70代以上 評価 : ★★★★★ 2020.01

日頃、黒酢を利用しています。
前々から興味があった柿酢のモニターに選出していただき、早速鰺の南蛮漬けに使用してみました。
味に深みが出てとても美味しくいただくことが出来ました。
マイナスポイントとして、商品は気に入ったのですが、価格が高いため気軽に使用できない点です。
また、注ぐ際、瓶を伝って後にたれることが残念です。
可能であれば瓶の注ぎ口を改善していただければうれしいです。
個人的な意見ですが、この商品は健康に効果があるような気がするので、継続的に使用してみたいと思いました。

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