AWARD2021年度. 認定製品

埼玉県産米「彩のすずかぜ」を使用。長年和菓子粉を製造してきた当社の技術を駆使し、幅広い料理に使用できる細かさの米粉です。2018年6月に「ノングルテン(Non－Gluten)米粉認証」の第１号を取得しました。 ノングルテン米粉認証とは、平成29年３月29日に農水省が公表した「米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン」に基づき、グルテンを含まない米粉製品の普及に向けた表示方法として設けられました。グルテン含有量が１μｇ/ｇ（=1ppm）以下の米粉が認証の対象となります。非常に厳しい基準をクリアした「彩のかがやきかがやき米粉パウダー」は、小麦グルテンアレルギーを持つ方にも安心してご使用いただけます。

パンやお好み焼きに加えると、もちもちとした食感になる米粉。実はとろみ付けにも最適で、米粉を使うとシチューやホワイトソースも簡単に作ることができます。ダマにならず、扱いやすいことも魅力です。また、天ぷらやから揚げなど、揚げ物に使用するとサクッとカラッと揚がります。

日本では近年食物アレルギーを持つ方が急増しており、特にお子様に多く見られます。増加している小麦アレルギーは食物アレルギーの３大原因物質の一つです。米粉は薄力粉の代用として使用されており、世界中で注目を集めています。もちろんグルテンフリー素材としてだけではなく、とろみや吸油率の低さなどの米粉特性を活かして、様々なお料理に是非ご使用ください。