日本産 安心 美味しさ
AWARD2021年度. 認定製品
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過去の認定・受賞製品
「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。
こんにゃく
こんにゃく芋の選別作業から始まります
畑で育つこんにゃく芋に同じ物はありません。
なので最初に 大、中、小と大きさで三種類に分け
一個ずつ手洗いし、芋の根を取り除きますが、機械装置では出来ない工程です。芋の皮も、澱粉も、総て含めて
美味しいこんにゃくが出来上がるのです。
ミキサーによる摺りおろし
加水してミキサー使用ですが、毎回芋を見ながらの作業で
水の量、ミキサーの時間、全てが使う芋の質を見極める
大切な工程となります。
手練り
練るとは、混ぜ合わせる事で、必要最小限の水と、
カルシウムがあれば大丈夫です。
材料を投入し、高速回転で回す事で生れる熱で固める機械
真逆の考え方ですが、美味しいこんにゃくは手間（時間）
がかかるほど美味しく出来上がります。
寝かしてあげる
釜の中で一晩寝かせてあげると、余分なカルシウムを放出
足りないと吸収して、こんにゃくが呼吸をしてくれます。
低温で煮あげる事と併せて、美味しくこんにゃくを造る
大切な時間です。
| 製造元 | 小松屋商店 |
|---|---|
| 住所 | 愛知県犬山市大字犬山字南古券149番地 |
| 食品添加物 | （２）許可されているものを使用している。 |
| 保存方法 | 常温保存 |
| JANコード | 4966172110137 |
～ お客様の声 ～
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- 女性
- 20代
- 評価 : ★★★★★
- 2021.03
- 夕食に自宅で旦那と、
・甘辛こんにゃくステーキ
・中華風こんにゃくきんぴら
にして食べました。
手練りこんにゃくだからなのか凄く弾力あるこんにゃくでした。
口の中で噛めば噛むほどこんにゃくの美味しさが広がりました。
こんにゃくの臭み処理しても匂いが残るこんにゃくがある中で手練りこんにゃくは臭みが広がらなかったのでびっくりしました。
形も丸っこくて、厚みあるこんにゃくなので、どんな料理を作るにでも使いやすいと思いました。
今後この弾力をいかして、こんにゃくを使ったスイーツも食べてみたいと思いました。
例えば黒糖やきな粉味のこんにゃくスイーツ又は、こんにゃく入りカスタードプリン等。
投稿日：2021年3月13日（試食モニター） -
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- 女性
- 40代
- 評価 : ★★★★★
- 2021.03
- 手練りこんにゃくなのでとてもコシがあり弾力があって
こんにゃくに味があって本当に美味しいこんにゃくです。
３月７日（日）家族と共に食べました。
こんにゃく、大根、とうふを湯で煮て味噌で食べました。
手練りこんにゃくなのでとてもコシがあり弾力があって
こんにゃくに味があって本当に美味しいこんにゃくです。
投稿日：2021年3月7日（試食モニター） -
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- 女性
- 60代
- 評価 : ★★★★★
- 2021.03
- こんにゃくと大豆のお肉のピリ辛煮
味が染みやすくなるよう、こんにゃくの両面に格子状の浅い切り込みを入れ、2cm角切りにする。
鍋にこんにゃくと浸る量の水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら1分ほど茹でて、水気をきる。
フライパンにごま油と輪切り唐辛子を熱し、大豆のお肉とこんにゃく、調味料を炒めて作りました。
投稿日：2021年3月6日（試食モニター） -
