受賞製品

AWARD2020年度. 認定製品

「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。

煮豆

株式会社 津乃吉
黒豆煮

丹波篠山産、大きさが2L以上の黒豆のみを使用いたします。
こちらの黒豆、旨味が凝縮されており、豆の味が濃厚です。
この黒豆の味を最大限に生かす為、甘さは極力抑え、豆の味がしっかりとする黒豆煮に仕上げております。
甜菜糖の氷砂糖、種子島の粗製糖を使っておりますので、甘さに丸みがあり、あと味まで美味しい黒豆煮です。
また、煮汁もたっぷりお入れしており、こちらを牛乳やヨーグルト、アイスクリームにかけても美味しく召し上がって頂けます。

原材料 : 黒豆・氷砂糖・清酒・粗糖・しょうゆ・みりん・ゆず果汁・塩
賞味期限 : 常温60日
内容量 : 100 グラム[g] / 価格 : 800円 (税込)
URL : オフィシャルサイト

アレルギー表示 (7大アレルゲン):小麦

丹波篠山産の黒豆を使用

丹波篠山産、大きさが2L以上の黒豆を使用致します。
こちらの黒豆、大きくて、見栄えが良いのは勿論、旨味が凝縮されており、豆の味が濃厚です。

落し蓋をし、コトコトと丁寧に炊き上げます。

水をはった鍋に鉄の塊、酒、氷砂糖、粗製糖、醤油と塩を少し加え、一度沸騰させます。 
沸騰した調味液は火を止め、そこに、きれいに洗った豆を入れ、落とし蓋をして半日以上ねかせます。
翌日の早朝から、ねかせた豆を炊いていきます。6時間ほど弱火で炊いていきますが、炊き上がるまでアクが出ますので丁寧に取り除きます。その際、落としブタは決して取らずに行います。

素材を活かし切ります。

どうしても出てくる割れた豆や、皮が破れてしまった豆は、手作業で取り除いていきます。
取り除いた「わけあり豆」も袋詰めし、ご近所、知り合いのパン屋さんなどにお譲りし、有効活用頂いております。

家族で作る丁寧なお味。

素材の味を楽しめる食べものを作りたいという想いから、「だし」を使うことに行きつき、毎日丁寧に「だし」をひき、素材と向き合いながらものづくりに励んでおります。
また、「食は楽しむもの」「食は人を繋げてくれるもの」の想いから、積極的に食のイベントを開催し、私どもの食への想いを伝えております。
家族と数名のパートさんのみの小さな会社ですが、妥協することなく、まじめに、「美味しい」を追求しております。

製造元 株式会社 津乃吉
住所 京都府京都市東山区新宮川町通五条上ル田中町507-8
食品添加物 (1)使用していない
内容量違いの製品 200 グラム[g]  :  1,400 円 (税込) 
~ お客様の声 ~
  • 女性
  • 50代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2019.11
普段黒豆煮はそのままいただく他、蒸しパンやケーキに
入れたりしますが、 「津之吉」さんの黒豆煮は、
とてもふっくらと柔らかく、大粒で揃っていて、
お味も上品な完成された逸品なので、混ぜこんで
しまっては、せっかくの持ち 味を半減させてしまうと
思い、極力手を加えず、乗せる、添える等でいただく
ことにしました。 お抹茶菓子として2品作りました 。
マッシュしたカボチャの上に乗せ、絞って茶巾に形を
整えました。 ちょうどハロウィンの日。和風ハロウィンになり
ました。カボチャの甘さとと てもよく合いました。
スイートポテトを作り、上に乗せて焼きました。
表面を焼き付けたこと により、固く絞まって少し食感が変わり、
良い意味で変化し面白く仕上がった と思います。少し
遊び心をと思い、大人のおつまみに変身させてみました。
クラッカ ーにクリームチーズ、プチトマト(静岡のルビンズ
ゴールド)と共に乗せました 。クラッカー、チーズの塩気と黒豆の
甘さとで他に味付けは要らず、和洋折衷 の創作の一品が出来
ました。 お正月だけではない、おせちの箸休めの甘味だけでは
ない、黒豆の活用法を見 つけられ、我が家の新レシピに加えらた
事も大変嬉しかったです。 津之吉様にもお伝えいただければ
幸いです。 次の機会も是非またお勉強させていただきたく宜しく
お願い致します。

投稿日:2019年10月31日 (試食モニター)
  • 男性
  • 30代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2019.10
自宅で夫婦での昼食でそのまま皿に盛りつけて頂きました。
甘さが控えめなので後味が良くとても美味に感じました。
鮭の 塩焼きやみそ汁との相性は抜群でした。美味しい黒煮豆が
加わって満足のいく 昼食になったので良かったです

投稿日:2019年10月30日 (試食モニター)
  • 女性
  • 20代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2019.10
昼食に母と一緒にいただきました。袋から出して、盛りつけ
し、そのまま食べましたが市販の物と比べてみると素朴で
優しい、なつかしい味がしてついつい食べ過ぎてしまいまし
た。母も美味しいねと喜んで食べてくれていたので良い製品
に巡り合わせて下さり、本当にありがとうございます。
以前から黒豆煮は自分で作ることがあり、味付けがなかなか
決まらず悩むことがあったので、今回の製品の原材料を
参考にしてみたいと思いました。

投稿日:2019年10月25日 (試食モニター)
  • 女性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2019.10
家族で夕食に自宅で食べました。調理せず、そのまま頂き
ました。 豆が普通の豆よりも大きくツヤがあり、美しいので
高級感があるなと思いまし た。 味はほのかに甘く上品で、
食べやすい印象です。しっとりとしていて皮がやわ らかく、
食べた際の食感も良かったです。とても美味しかったので、
自分用だ けではなく、ギフトに送ってみたいです。

投稿日:2019年10月27日 (試食モニター)
  • 女性
  • 60代
  • 評価 : ★★★★
  • 2019.10
そのままいただきました。 煮汁がとても美味しく、 寒天で固めて
羊羹風に食べたいと思いました。 豆も大きくふっくらと柔らかく
仕上がっており、 一度食べると病みつきになります。 見た目も
美しいので おせちとしてお重にきれいに収まりそうです。
金粉等をかけるとより一層引き立つと思います。 甘すぎないので、
一人で全部食べてしまいました。

投稿日:2019年10月21日 (試食モニター)
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