日本産　安心　美味しさ

AWARD2022年度. 認定製品

「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。

その他の和菓子（豆菓子、餅菓子、砂糖漬け菓子、水菓子、蒸菓子等）

伊豆稲取産最高級品（認定証付き）の天草を昔ながらの羽釜を使い、半日かけ煮出します。一晩寝かせて自然乾燥した
ところてんは、日本に伝わる伝統食なのです。
六代続く、代々嫁に口伝された秘伝の自家製三杯酢を
添付しました。

原材料 : 天草
賞味期限 : 製造日より60日
内容量 : 150 グラム[g]
価格 : 320円（税込）
URL : オフィシャルサイト

アレルギー表示（7大アレルゲン）:なし

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伊豆稲取産天草使用

しずおか食セレクション認定証付き伊豆稲取産天草100％
使用製品です。

手もみ洗い

機械洗浄では、塩分は落とせても天草以外の海藻は除去出来ません、手もみ洗いで天草のみ煮出す事がところてん本来の
味わいとなります。

羽釜炊き

昔ながらの羽釜を使い、半日かけ天草を煮出します。
羽釜の中で揉まれ煮出したところてんは、こしが生まれ
箸一本で食べられる本来の硬さに出来上がります。

搾り

天草が煮あがったら網で越しますが、時間をかけて自重で
天草と、ところてんに分離させます

木竿突き

木竿突きでところてんを突くのは、腰の有るところてんの
切り口に凸凹を付ける事で、タレを絡め易くする為です

自家製三杯酢を添付

嫁が口伝する自家製三杯酢はやや甘口ですが、調合したら
一晩寝かせてまろみを出す、手間を惜しまぬ最高の自家製です。

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