体に効く食薬ごはん 8月『西瓜（すいか）』

スイカを購入するときは、次のようなポイントに気をつけています。
・ツルの付け根（ヘタ）の部分が少しくぼんでいるもの
・縞模様がはっきりしているもの

黒い縞の部分に種が集中し、最も甘いのは中心部分です。
お客様がお見えになる時は、タイ風の美しい切り方にしたり、食べやすいようにと、切り方もいろいろ工夫して楽しんでいます。

効果・効能

スイカはシャリシャリとした食感で甘く、水分も多いため、瞬時にのどを潤し、体を癒し、余分な熱も取ってくれます。
スイカには抗酸化作用の強いリコピンがトマトの1.5倍も含まれ、カロテンも豊富。
利尿作用もあるのでむくみの改善が期待できます。
疲労にもよいので、まさに夏にうってつけの果物ですね。
白い部分は薬効があるので、浅漬けや糠漬けなどにします。

使い方・食べ方

・スイカジュース
特に暑い日には、スイカはジュースもお勧めです。
スイカが少し余ったら、梅干しの果肉を少し加えて撹拌し、スポーツドリンクがわりに飲んでいます。
スイカは90%以上が水分、カリウム、ビタミン、シトルリンなどを含むので、体がとっても元気になります。

・スイカのフルーツサンド
おやつには、スイカのフルーツサンドもいいもので、クリームとのコントラストが美味。
サンドイッチ用の食パンに合わせてスイカをきっちりカットし、生クリームと合わせて挟んで、冷やしていただきます。

・ドライスイカ
スイカを皮ごと薄切りにして、野菜乾燥機で2日ほど乾燥させたドライスイカは、甘みが凝縮されて保存がきくので、ちょっとした手土産にも喜ばれます。

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