REVIEW製品レビュー

今回は亜麻仁醤油麹N503 を使って三品作りました。酒粕と亜麻仁醤油麹N503 を合わせたペーストに殻付き海老とかじきまぐろを一晩漬け込みグリルしたもの、同じペーストに殻を外した海老を一晩漬け込み、それを下味をつけた生の鶏団子でくるんだものを餃子の皮が敷いてあるココット型に入れ、上から餃子の皮でふたをした簡易小籠包です。
グリルした殻付き海老は中まで味が浸透し、淡白な味がリッチな味に変化しておりました。かじきまぐろのグリルも同様で亜麻仁醤油麹N503 の旨味のおかげで味に物足りなさがなくなり、一発で味が決まるようになりました。
簡易小籠包ですが、亜麻仁醤油麹N503 の旨味と鶏肉と海老の旨味がマッチし、箸が止まらなくなります。
別の日にブリに亜麻仁醤油麹N503 と日本酒を混ぜたペーストを塗ってグリルで焼いてみたのですが、ほんのり効いた青唐辛子のピリ辛さが良いアクセントとなり、ブリの脂臭さを気にせず食べることができました。
亜麻仁醤油麹N503 の凝縮された旨味のせいで味に深みがでてビックリするほど食べ物が美味しくなります。一度召し上がってみてはいかがでしょうか。
(試食モニター)

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さっそく冷奴や茄子の田楽、焼いた油揚げと共にいただきました。そのままでもお酒のあてにできるくらい程よい辛味と旨味があって美味しかったです。原材料も全て国産で安心できる一品です。(試食モニター)

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火を通すのが勿体なくて、このまま使います。
酒粕にクリームチーズを加え、ドライマンゴーとドライパイナップルいりのディップにかけました。
芳醇な香りと味。発酵してある味が大好き。甘いのにすっきりな甘さで爽やか。

病みつきになりそうです。(試食モニター)

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封を開けた瞬間から芳醇な甘い香りが立ちました。味はラム酒のようなまろやかなコクがあって飲みたくなってしまいます。
どら焼きの皮作りに使いました。
欲しかった風味、しっとり感、ほどよい焼き色の全てが叶ってとても美味しくできました。
他のお菓子作りや料理にも砂糖やハチミツの代わりに使ってみたいです。（試食モニター）

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普段、砂糖なしの生活で、使う場合はみりんを煮切りして使うので今回も煮切りして使おうと思いました。
が、芳醇な香り、濃いのに甘ったるくなくすっきり、酒粕のような旨味、今までの本みりんとは全く違う。とても感動しました。
これはこのまま使った方が良いと思い、豆腐チップスを作りかけて食べました。
香り、旨味、甘み、芳醇さ、凄いです。(試食モニター)

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