AWARD2023年度. 認定製品

大正１３年　　　松阪市にて製餡業を開業。
昭和３０年５月　伊勢市に支店を設けて営業開始。
昭和４３年５月　第１回工場改造。
　　　　　　　　衛生的で量産体制を確立。
昭和６２年９月　第２回工場改築、「伊勢製餡所」と改称。
　　　　　　　　より近代化を目指し現体制を確立。

餡を作り続けてきた「伊勢製餡所」は、餡の命を引き継いできた頑固な職人が、精魂込めて作り上げています。

伊勢神宮　外宮奉納品
伊勢神宮外宮の御祭神、豊受大御神（とようけのおおみかみ）はお米をはじめ衣食住の恵み をお与えくださる産業の守護神です。今から 1500 年前に丹波国から天照大御神のお食事を つかさどる御饌都神（みけつかみ）として外宮に迎えられました。御垣内 おかきうち の御饌 みけ 殿 でん では、毎日朝夕の二度、天照大御神に神饌をたてまつるお祭りがご鎮座以来一日も絶えることなく行 われています。
ご祭神「豊受大神様」の御前で、「正直なものづくり」そして「今後のものづくりにかける思い」を近い、誓書とともに丹精込めてつくられた献上品として、弊社のあんこを奉納させていただいております。

小豆は北海道十勝産の新物小豆・砂糖、水は地元「宮川」の伏流水を使用しております。
シンプルな材料だからこそ味のごまかしはききません。
添加物などを一切使わない、素材のおいしさを引き立てあうものが本物だという考えから、材料はとことん厳選し、手間を惜しまず作り上げるのです。

毎年１０月末から１１月に収穫された、北海道十勝産の雅（みやび）という小豆の新物だけを使用しています。
小豆の中でも最もグレードが高く、粒がおおきくてそろっているものが雅です。
新物を使うため皮もやわらかく、小豆本来の風味をあじわっていただけます。
近年、台風被害で在庫が減ったうえ、夏季の低温や多雨で収穫量が減り供給減の懸念が強まってきています。
カナダ・中国産の輸入品を使うという選択肢もあるのでしょうが、弊社は国産であり北海道産であることにこだわり続け、今後も国産小豆のみで製餡して参ります。

上質な小豆を使うため、皮も柔らかく、小豆本来の風味を味わっていただけます。
おはぎやぜんざいなどの和菓子作りはもちろん、パンやもちにつけたりお酒のおつまみなど幅広くお楽しみいただけます。