AWARD2023年度. 認定製品

弊社が生産している生はちみつは、非加熱はちみつとも呼ばれており、ミツバチの巣から採ったあとに加熱や加工をしていないはちみつのことです。外国ではRAW HONEY(ローハニー)という名称で呼ばれています。活性ビタミンやミネラル、酵素、乳酸菌など180種類以上の栄養素が含まれており、冬になるとはちみつが結晶し固まります。外国では当たり前なRAW HONEYですが、実は日本国内で販売されているはちみつは加熱をしている商品が多く、生はちみつの流通量がとても少ないため、私たちは安心して召し上がれる世界基準のはちみつを日本国内で安定供給できるよう日々努めています。

抗生物質や防ダニ剤を使用していないミツバチで手間ひまかけて安心してお召しになれるはちみつを生産しています。ミツバチの越冬時は生はちみつを与えています。

昔ながらの生産方法で採蜜をしているので最低限の濾過しか行っていません。そのため採取した品種の花粉がはちみつの中に豊富に含まれています。お召しになると濃厚な花の香りが口の中いっぱいに広がると好評をいただいております。
弊社従業員が江戸蜂蜜を使用し、運動を一切せずハーブティーと弊社のはちみつを混ぜた飲み物を朝昼晩摂取する「はちみつダイエット」を行ったところ2年間で20kg減量することに成功しました。

平野部の採蜜場所では採蜜が終わったのち、周囲の田んぼで農薬が散布されるため、平野部のミツバチが田んぼの水を飲んでネオニコチノイドの被害を受けないよう、周囲に田んぼがない水の綺麗な山間部に巣箱を移動しミツバチの保護をしています。山間部ではオオスズメバチからミツバチを守るために監視をしたり、熊が巣箱を襲わないように罠を仕掛ける作業をしています。

天候によって毎年採れるはちみつの種類も違えば味も違います。例えば毎年人気のマロニエはちみつは、今年は平野部でどんぐりのはちみつを採取している間に山ではマロニエの花が咲いてしまい、マロニエの蜜を採ることができませんでした。
どんぐりの蜜は、いつもは百花蜜の中に混ざってしまうのですが、今年は採蜜するタイミングがちょうどシイノキだけが咲いている時期だったこともあり、７年ぶりにどんぐりのはちみつを採ることができました。

昨年と今年と弊社のはちみつは、コロナウィルスの関係で、2020年は世界中で飛行機や車が極端に少なく、今年も飛行機は相変わらず便数が少ないという、とても空気が澄んでいる環境の中でミツバチが作りました。こんなに空気が浄化された環境は過去何十年もなかったことだと思います。今年のはちみつもミラクルハニーと呼べるとても貴重な一品です。

ありがたいことに自家焙煎している珈琲専門店や、テレビ番組『料理の鉄人』に出演の有名シェフやミシュラン掲載店など本格的なレストランでも使用してくださっております。

何も手を加えていないこだわりのある国産生はちみつとしてAbema TVで取り上げてくださいました。
おかげさまで多くのお客様からご支持をいただくきっかけとなりました。

はちみつはクセのあるブルーチーズやシェーブルタイプのチーズと合わせると、チーズの独特な風味を消し合うことによってリッチな旨みを楽しむことができます。
チーズとはちみつ、さらにドライフルーツを組み合わせると高級感あふれるデザートのようになります。

何も手を加えていない昔ながらのはちみつです。冬になると固まります。濃厚な花の香りをお楽しみください。