日本産 安心 美味しさ
AWARD2020年度. 認定製品
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過去の認定・受賞製品
「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。
みそ
八丁村で生まれた「八丁味噌」
当社カクキューは、徳川家康公生誕の岡崎城より西へ八丁（約870ｍ）の距離に位置する八帖町（旧八丁村）で、江戸時代初期より伝統製法で八丁味噌を造り続けております。
三河武士にも愛された八丁味噌
大豆と塩のみを原料に大きな木桶に仕込み、職人が天然の川石を円錐状に積み上げ重石とし、二夏二冬（2年以上)、天然醸造で熟成させています。
水分を少なく仕込むため固めのお味噌ですが、その分品質が変化しにくく長期保存ができます。そのため、栄養価の高い保存食としてかつて三河武士にも愛されていました。
味噌料理だけでない八丁味噌の使用方法
八丁味噌は濃厚な旨味と少々の酸味、渋味のあるコクが特徴です。
お味噌汁などの味噌料理はもちろん、カレーなどに加えると長時間煮込んだようなコクが出るため料理のコク出しとしても使うことができます。
また風味が飛びにくいため煮込み料理に適しています。
乳製品にもよく合い、パウンドケーキやアイスクリームに混ぜるとキャラメル風味のデザートになります。
| 製造元 | 合資会社 八丁味噌 (屋号：カクキュー) |
|---|---|
| 住所 | 愛知県岡崎市八帖町字往還通69 |
| 食品添加物 | （１）使用していない |
| 保存方法 | 直射日光をさけ常温で保存 |
| 販売店情報 |
・成城石井（愛知県内）
・バロー（愛知県内） ・ドミー（愛知県内） ・名鉄百貨店（愛知県内） ・松坂屋（愛知県内） ・イオン（愛知県内） ・アピタ・ピアゴ（愛知県内） ・道の駅藤川宿（愛知県内） ・生協（愛知県内） ・ザ・ガーデン ・オオゼキ ・イトーヨーカ堂 ・西友 ※実際の販売状況については直接販売店にご確認ください。 |
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