日本産 安心 美味しさ
AWARD2023年度. 認定製品
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過去の認定・受賞製品
「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。
みそ
八丁村で生まれた「八丁味噌」
当社カクキューは、徳川家康公生誕の岡崎城より西へ八丁（約870ｍ）の距離に位置する岡崎市八帖町（旧八丁村）で、江戸時代初期より伝統製法で八丁味噌を造り続けております。
三河武士にも愛された歴史ある豆みそ
大豆と塩のみを原料に大きな木桶に仕込み、職人が天然の川石を円錐状に積み上げ重石とし、二夏二冬（2年以上)、天然醸造で熟成させています。
水分を少なく仕込むため固めの味噌となりますが、その分品質が変化しにくく長期保存ができます。そのため、栄養価の高い保存食としてかつて三河武士にも愛されていました。
濃厚な旨味で味噌料理以外でも活躍
八丁味噌は濃厚な旨味と少々の酸味、渋味のあるコクが特徴です。
味噌汁などの味噌が主役の料理だけでなく、カレーやビーフシチューなどに加えると長時間煮込んだようなコクが出るため、料理のコク出しとしても使うことができます。
また、風味が飛びにくいため煮込み料理に適しています。乳製品との相性も良く、パウンドケーキやアイスクリームに混ぜると旨味とコクのあるキャラメル風味のデザートにもなります。
| 製造元 | 合資会社八丁味噌（屋号：カクキュー） |
|---|---|
| 住所 | 愛知県岡崎市八帖町字往還通69 |
| 食品添加物 | （１）使用していない |
| 保存方法 | 開封前：直射日光をさけ常温で保存 開封後：密封して冷蔵し、お早めにお召し上がりください |
| JANコード | 4902416004602 |
～ お客様の声 ～
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- 男性
- 30代
- 評価 : ★★★★★
- 2023.11
- お味噌汁で使うと美味しく仕上がるのは当たり前だと思ったので、キムチ鍋にアレンジで入れてみました。
バッチリ合いました！
キムチ鍋だけだと辛さだけを強く感じるのですが、お味噌が入る事で辛さの奥に柔らかな口当たり。まろやかになって美味しく仕上がりました。
これから鍋の季節、色んなものにアレンジ出来るのではないかと楽しみです。
（試食モニター） -
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- 女性
- 40代
- 評価 : ★★★★★
- 2023.11
- すごくコクのあるお味噌です。
お味噌汁にしてみたところ家族から「今日のお味噌汁いつもと違うね。お店で出てくるみたい！」ととても好評でした。
ご愛用のしおりが付いてきて、そこにのっていたの万能みそだれをおにぎりに塗って焼きおにぎりも作ってみました！
サバの味噌煮やどて煮等まだまだ作りたい料理が沢山あるので活躍しそうです。
（試食モニター） -
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- 女性
- 30代
- 評価 : ★★★★★
- 2023.11
- コクのあるしっかりとした味わいで、美味しいお味噌汁が出来ました。ほっとするような、どこか懐かしい味噌です。そのまま使っても美味しいですし、普段自分が使っている味噌と混ぜても美味しかったです。
（試食モニター） -
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- 男性
- 60代
- 評価 : ★★★★★
- 2023.11
- 赤味噌を使って味噌汁を作った。名古屋に一時期住んだ時以来となる。
舞茸と玉ねぎを具材として使用した。コクがあり、久々の赤味噌仕立てで美味しかった。名古屋を思い出した。翌日大根となすの味噌田楽を作り食した。これまた美味しかった。大根とよく合い、なすと馴染んでいた。
普段使いの白味噌と違い、特別の食事となった。
（試食モニター） -
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- 女性
- 20代
- 評価 : ★★★★★
- 2021.05
- 赤だしのお味噌汁を作るときだけでなく、
おすすめなのが
麻婆豆腐を作るときにいれるのが
すごく美味しくいただけて
お気に入りでおすすめです。
ものすごく美味しく、
お味噌で安心していただけます。