AWARD2023年度. 認定製品

みつばちと人々との付き合いは1万年以上前からと言われ、紀元前6000年頃には、スペインのラ・アラーニャ洞窟の壁にはちみつを採る人々の姿が描かれています。
古代エジプト文明においても、蜂を飼い、蜜で巣を満たし、燻煙器で蜂を鎮静化させ、採蜜している人の様子が壁画に描かれていたことがわかっています。
日本ではじめてミツバチのことが史上に現れたのは「日本書紀」の推古35年（627）となります。
蜂蜜は、美しい黄金色と甘く栄養化の高い保存食としてだけでなく、薬用としても使用され、みつばちを介して生まれる蜂蜜は、神の色、神の食べ物とあがめられていました。
私たちは、蜂蜜の古く深い歴史と、その神秘的な魅力を知れば知るほど心奪われました。そして、養蜂を始めたいと思った当初、この美しい石垣島で採れる蜜に出会いたくなったことを覚えています。

沖縄県の石垣島と竹富島でこだわりの自然養蜂を行っています。
安心、安全な納得のいく蜂蜜をお届けしたい一心に、数年に渡り試行錯誤を重ねた結果、みつばちに薬剤を一切使用せず、病気に対する抵抗力のある健康で強い蜂を育てることに成功いたしました。
市場に出回る蜂蜜の約90数％は外国産蜂蜜であり、そのほとんどを中国産が占め、残りの数％は国産蜂蜜であるとされています(平成30年農林水産省発表)。そして、私たちの行う薬剤不使用の養蜂は更に限られています。
「健康の大切さ」「人の身体は食べ物からできている」、このこといつも念頭にあり、作物がどのように作られるかを見たとき、世界的にみつばちは年々減少傾向にあることを知りました。30年前の昭和60年より26％減少していることがわかっています。みつばちの住めない地球なんて人にとっても良いはずはない…という危機感を覚え、何とかみつばちを自分たちの手で増やすことが出来ないものかと考え始めたことが養蜂を始めたきっかけのひとつであります。これからも、手間と暇を惜しまず、自然とみつばちに寄り添いながら、こだわりの養蜂を邁進して参りたいと思います。

石垣島はちみつでは、春と冬に採蜜を行いますが、主に毎年春から初夏にかけ多くの蜂蜜を搾ります。春になると島の花々は勢いを増し、まるで音がするかのように開花し、蜜が溢れ出ます。みつばちは毎日大忙しです。
石垣島には数ヵ所養蜂場がありますが、その中で採蜜専門の養蜂場があります。早朝、私たちは養蜂場を回り、たっぷり蜜の詰まった質の良い巣枠だけを厳選し持ち帰ります。６角形の巣には蜜蓋(みつぶた)があり、それをカットし、遠心分離機かけ蜜を搾ります。倉庫内は一気に甘い花の香りで充満します。私たちは、１年間かけてこの日を迎えます。何度経験しても美しく光り輝く蜂蜜の色と香りとその風味には感動させられます。そして何より、みつばちと島の自然、そして私たちが携わる多くの方々への感謝の気持ちでいっぱいになる瞬間です。
採蜜した蜜は不純物をろ過し、タンクに移し、その後瓶詰を行っていきます。フレッシュな蜂蜜をそのまま皆様へご提供しております。

我が社の養蜂担当のスタッフには、腕利きの女性がいます。彼女はとにかく、みつばちが大好きです。採用時にこのような質問をしました。「恐らく想像よりも養蜂のお仕事はキツイですし、時にみつばちに刺されることもありますが怖くないですか？」と尋ねると、「私は、みつばちの可愛いお尻に一目惚れして養蜂に興味を持ちました。どんなお仕事でも精一杯がんばります！」と力強く答えてくれました。
元々無農薬や自然栽培に興味があったとのことで、みつばちの仕事をしてみて、更に自然環境や石垣島の綺麗な海を守りたい気持ちが強くなったと話してくれました。
休憩時間であってもみつばちと戯れたり、いつもみつばちを静かに見守っている姿は、本当にみつばちを愛してくれているのだと伝わってきます。
これは嘘のような話に聞こえるのかもしれませんが、彼女もまた、みつばちの鳴き声、話し声を聞くことが出来ます。そのうち、みつばちが何を話しているのか分かる日がくるのではないかと思います。
石垣島の大自然、生き物を相手のお仕事だけに、時には危険と隣り合わせでもあります。本当にこの仕事が好きでなければ出来ないと思っています。そんなスタッフのお陰で、今日もみつばちたちは元気に飛び立ち、働き、そして安心安全な美味しい蜂蜜が採れるのだと思っています。

・風味とビタミンなどの天然の栄養素を壊さぬよう非加熱をオススメしますので、
先ずはそのままスプーンなどにすくって味わってください。（出来れば木のスプーンで）
・蜂蜜は定番のヨーグルト以外の乳製品との愛称がピッタリです。
　(チーズ、生クリーム、バニラアイスクリームなど)
・サラダなどのドレッシングの隠し味で香りもお楽しみください。
・湯むきしたプチトマトの蜂蜜漬けは永遠に食べていられるほど。
・魚や肉などの臭みとりや肉質を柔らかくさせるなどにも便利です。
　（魚の照り焼きや蜂蜜&マスタードソースでお肉料理に）
・ナッツなどにかけ、デザート、お酒のおつまみとしても良く合います。
・なんと申しましてもハニーバタートーストは無敵です。
・レモン、ショウガの蜂蜜漬け(石垣島ではシークヮーサー漬け)をドリンクに。
・コーヒー、紅茶にもオススメです。
・野菜のマリネ(ワインビネガー、または市販のリンゴ酢)

★砂糖の代わりに蜂蜜を使うだけで、コクがプラスされ、栄養価が高く、疲労回復、免疫力をアップ、美容効果
　があるとされています。

他にも割安な価格帯にて、容量(容器)違いでのご提供をさせていただいております。
弊社では、蜂蜜は全て同じ蜂蜜を容器の形状を変え、充填しております。
PP容器は軽くて持ち運びにとても便利です。200gと500gの容器につきましては液だれしにくく、
逆さまにいたしますと自立しますので、蜂蜜を最後まで出しやすくご利用いただけます。
1㎏のサイズは、最もお得なサイズとなりますので、たっぷりと蜂蜜生活を満喫していただけるのでは
ないでしょうか。
また、蜂蜜の性質上、気温の低下や振動などの影響により、白く結晶化いたしますが、品質には全く問題は
ございませんので、どうぞ安心してお召し上がりくださいませ。尚、元のとろとろの状態に戻す際には、約50度
での湯煎をオススメいたします。

何かご不明な点などございます際には、弊社まで、どうぞお気軽にメールやお電話などからご連絡を
お願いいたします。

注意：画像前列、向かって左にございます四角瓶50gにつきましては、本WEBサイトでのご提供はございません。