受賞製品

AWARD2023年度. 認定製品

「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。

しょうゆ

有限会社 森田醤油店
甦った木桶に仕込んだ熟成醬油 百年先も。

島根県産大豆・小麦、奥出雲の湧き水、天日塩を原料に組み直した木桶で2年熟成させたこいくち醤油。一般的なこいくち醤油に比べ仕込み水を少なくしているため、うまみ、香りの強いお醤油です。また、長期熟成の深いうまみと香りも特徴です。脂ののったお刺身やお豆腐、お寿司、納豆、卵かけご飯など様々な料理によく合う味わいです。かけ醤油の他にも料理、炒め物の仕上げにお使いいただけると面白いです。

原材料 : 大豆・小麦
賞味期限 : 2年
内容量 : 360 ミリリットル[ml]
価格 : 864円 （税込）
URL : オフィシャルサイト

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１００年先も

平成３０年。新潟県の味噌屋から譲り受けた３０石の巨大木桶を木桶職人集団「結い物で繋ぐ会」と共に組み直しをしました。地元の真竹を切り、箍を編み組んでいく作業は、体力と高い技術がなければできるものではなく、改めて先人たちの知恵と技術に驚きました。木桶はきちんと手入れをしながら使うと１００年から１５０年はもつと言われています。木桶も木桶を守る職人の技術も今や貴重な日本の財産です。秋に木桶が完成し、翌年、奥出雲産の大豆・小麦、奥出雲の湧水を使い仕込み、２年の熟成を待ちました。生まれ変わった木桶と共に、１００年先も昔と変わらぬ製法を守り続けて行こうと思います。

製造元 有限会社森田醤油店
住所 島根県仁多郡奥出雲町三成278
食品添加物 （１）使用していない
保存方法 開封前：直射日光を避けて常温保存　開封後：要冷蔵
JANコード 4984252188234
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