日本産 安心 美味しさ
AWARD2018年度. 認定製品
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過去の認定・受賞製品
「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。
みそ
明治元年創業の蔵元が作る伝統の味
原材料は国産の麦、大豆、塩のみ。麦は他の蔵では殆ど見られない裸麦100％です。裸麦は大麦に比べ高価ですが、色・品質・特性共にお味噌に最適と言われています。その裸麦を150年の杉樽でふっくらと蒸し（昔ながらの抜けがけ法）、大豆の2倍使った二十割麹に仕立てました。多麹特有の香ばしい香り、程よい押し味、温度調節しない天然醸造で醸される自然な旨味が特長です。一度食べたら忘れられない味わいです。
| 製造元 | 赤間醸造株式会社 |
|---|---|
| 住所 | 山口県下関市武久町1丁目6-12 |
| 食品添加物 | 不使用 |
| 保存方法 | 冷蔵（10℃以下にて保存） |
| JANコード | 4520707911103 |
～ お客様の声 ～
-
- 女性
- 50代
- 評価 : ★★★★★
- 2018.10
- 麦みそは初めて食べたので上記の②にさせていただきました。
最初に作って 食べたのは味噌汁とナスの味噌炒めです。味噌汁は甘酒を飲んだような甘さが 感じられる新鮮な味噌でした。
風味を損なわないようにその後の味噌汁を作る時には味噌を入れる時は温度を落としてから、そして味噌は少なめに入れて食 べています。
大豆のブツブツが残る味噌を嫌う家族のため、白みそ？を使っていますので、 麦みそのブツブツがダメか？と思いましたが思いのほか家族にも好評でさすが に本物は違うと感じました。
おナスの炒め物も食べた最後にほんのりと甘さが残り、2日目の残り物と思い なっても美味しくいただく事が出来ました。
毎日玄米食を食べており、この麦みそもベストな相性の味噌汁だと思います。
これまで味噌を購入する時に麦みそを選択肢に入れて事がなかった事を残念に 思いました。
地域的にも知られていないと思い、とても残念です。
投稿日：2018年10月11日 （試食モニター）