受賞製品

AWARD2019年度. 認定製品

「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。

うどん、ひやむぎ、そうめん

株式会社 金トビ志賀
金トビきぬあかり素麺

愛知県産小麦の新品種「きぬあかり」を自社製粉・製麺した素麺です。
麺生地を薄く伸ばし、細く棒状にして裁断するため、裁断面が水分を吸収しやすいのでつゆの乗りが良く、もちっとした食感を味わっていただけます。

原材料 : 小麦粉・食塩
賞味期限 : 製造日より37ヶ月
内容量 : 300 グラム[g] / 価格 : 292円 (税込)
URL : オフィシャルサイト

アレルギー表示 (7大アレルゲン):小麦

愛知県産小麦「きぬあかり」とは

「きぬあかり」は愛知県農業試験場で10年以上もの開発を経て、2014年に愛知で生まれ、愛知で育った比較的新しい品種の小麦です。
愛知県の気候に合い農家が作りやすく、味噌煮込みうどんやきしめんなど独自の麺文化を支える小麦として開発されました。
また、「きぬあかり」は製粉協会が実施する「国内産小麦新品種の品評評価」において、製麺試験を行った小麦粉新品種の中で3年連続、1位となった小麦です。

「きぬあかり」の特徴

絹のような明るい色合いと、コシを生み出す4種のグルテニン遺伝子が、質の良い生地を作るたんぱく質(グルテン)を形成。
しっかりとしたコシと日本の麺に適したやや低アミロースで、つるつるでもっちりとした食感が特徴です。

きぬあかり素麺レシピ『ツナとトマトぶっかけそうめん』

きぬあかり素麺レシピ『ちらしそうめん』

全国でも珍しい「麺用粉専門の製粉会社」

大正6年の創業以来、全国でも珍しい「麺用粉専門の製粉会社」です。
弊社ではこの優れた小麦「きぬあかり」をさらに灰分値0.30%と純度を高めるように自社製粉し、名古屋の麺類店へ小麦粉として提供しております。
このプロ用に製粉した「きぬあかり」をHACCP認定の自社製麺工場で製麺したのが本品です。
茹で上がると透き通る綺麗なクリーム色に仕上がり、もっちりとした弾力とのど越しが絶品です。

製造元 株式会社金トビ志賀 
住所 愛知県蒲郡市丸山町4番38号
食品添加物 (1)使用していない
保存方法 直射日光と湿気を避け、常温で保存してください。
JANコード 4973530088021
~ お客様の声 ~
  • 女性
  • 60代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2019.04
素麺なのに、もちもちとした食感があり、今までに食べたどの素 麺(日 常、名が通った店舗の高級品を食しています) より美味しいと思えるほどでした。国産小麦で安心、程度の魅力ではなく、買 い置き の素麺を捨てようか・・・と思ったくらいの 美味しさを感じました。
また、ゆで上げて、冷水にとると、きれいな艶が気分アップになりました。 しいて、言わせていただきたいのは、長さが従来の素麺より長く、素麺ケース に収ま らないし、同梱された他の冷や麦やうどんとの 区別がつきにくいです。 
明日は、「きしめん」でサラダ風麺を作ってみようを思います。 
この素麺の 食感と 同じなら、素材を生かすサラダ風も期待できます。

投稿日:2019年4月14日 (試食モニター)
  • 女性
  • 30代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2019.04
武蔵野の土地柄うどんをよく食べる為、5年ぶりぐらいにそうめん頂きました 。 茹で時間が2分早く感じました。
確認で一口食べた時とても美味しくて細いの に食べ応えがあって大変美味しかったです。 本当は、そうめん寿司を作りたかったんですが…うまく巻けず具材(卵焼き、 人参、ニンニクの芽、カルビ肉)を上に乗せたそうめんになりました。

投稿日:2019年4月10日 (試食モニター)
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