受賞製品

AWARD2024年度. 認定製品

「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。

その他の発酵調味料

糀屋三郎右衛門 株式会社
ザ・ワンナイト

“無限に使える万能調味料”

無添加、無調整の糀屋三郎右衛門オリジナルの万能調味料！「塩こうじ」とは糀と塩、水を混ぜて発酵熟成させたもの。この「ザ・ワンナイト」は糀と塩に白米を加えて発酵熟成させており、通常の塩こうじよりも旨味や甘味が加わり他にはないオリジナル調味料として仕上がった逸品です。

その為、お塩とみりんを加えたような調味効果が得られます。他の調味料を使わず、肉、魚、野菜にまぶすと、旨味、甘味が増し、身が柔らかくなり、とても美味しくなります。下味、ソース、ドレッシングにしても良し!使い方は無限大です。

原材料 : 米・塩
賞味期限 : 180日
内容量 : 500 グラム[g]
価格 : 745円 （税込）
URL : オフィシャルサイト

アレルギー表示 （7大アレルゲン）:

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製造元 糀屋三郎右衛門
住所 東京都練馬区中村2‐29‐8
食品添加物 （１）使用していない
保存方法 直射日光を避けてください。
JANコード 4968776023028
販売店情報
・地産マルシェ
　練馬店
　阿佐ヶ谷店
　小滝橋店
　烏山店
　蓮根店
　吉祥寺店
　三鷹店
　西荻店
　田園調布店
・ねりま観光案内所
・石神井観光案内所
・コンビニエンスストア高橋
・プラザトキワ練馬店
・まちの駅青梅
・小平マナ
・ホテルカデンツァ東京
・ガッツスーパー関町
・トレッサ横浜すえひろ

※実際の販売状況については直接販売店にご確認ください。
～ お客様の声 ～
  • 女性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.03
手羽元の漬け込みに使いました。
塩麹を使用していない時と比べてお肉のほろほろさが違いました。
（試食モニター）
  • 男性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.02
豚肉料理の下味付けに使いました。
蒸し豚の下味付けの際、肉を蒸す前に三十分程ザ・ワンナイトと胡椒を漬け込んだあとに野菜と蒸して食べました。
肉が柔らかくなり、豚肉の臭みがなくなってさっぱりとした感じで食べられました。また、ポークソテーを作るときも三十分程漬け込んでから焼くと、肉全体が柔らかくなってまろやかな味になりました。
（試食モニター）
  • 女性
  • 30代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.02
ザ・ワンナイト“無限に使える万能調味料”
無添加、無調整の糀屋三郎右衛門オリジナルの万能調味料！
を初めて知り、初めて使いました。

鶏肉にそのまま付けてシンプルにソテーしたら、いつも食べている鶏肉じゃないみたい！びっくりしました。
後日はドレッシングにも挑戦！手作りドレッシングが簡単に作れて、これもまた美味しい☆
リピート決定です。東京で唯一の味噌蔵さんのようで、ママ友たちにもオススメしました。
（試食モニター）
  • 男性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.02
塩こうじ自体を初めて使うのでレシピを見ながらおっかなびっくりに調理しました。
まずはシンプルに鶏ももをワンナイトに半日漬け込んだものをグリルしたものを作りました。
味見した後で調味料を足そうと考えていましたが、しっかり味がついていてビックリでした！
優しい旨味と塩味が心地良く何もかけずに完食。
これは良い調味料を知りました。素敵な機会をありがとうございます。
（試食モニター）
  • 女性
  • 60代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.01
塩味の中に優しい甘味があり、フルーツにも使えそうなので、最初にリンゴと柿に絡め、チョコレートとシナモンをまぶしました。
貴重な物をいただいたので、色々と試してみたいと思っています。ありがとうございました。
（試食モニター）
  • 女性
  • 30代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.01
モニターで塩こうじ「ザ・ワンナイト」を頂いたので塩麹肉じゃがと塩麹からあげを作ってみました！
肉じゃがの方はじゃがいもやにんじんにもよく味が染み込んでいて美味しかったです。
からあげは塩こうじ効果のおかげかやわらかくしっかり味が付いてました。
普段は液体タイプの塩こうじを使っていましたがこのザ・ワンナイトはとろっとした塩こうじでよく絡みいつものよりコクを感じました。
ちゃんとキャップが付いているので使い勝手も良くていいですね。
からあげ、肉じゃがで使ってもたっぷり残っているので残りを使うのも楽しみです。
（試食モニター）
  • 女性
  • 60代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.01
フライに、するためホッケと豚肉に塗り込みました。
豚肉は、サックリやわらかく
ホッケは、身がふっくらやわらかくおいしかったです。
（試食モニター）
  • 女性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.01
蓋がついているので使いたいだけ使えて便利ですね。
（試食モニター）
  • 女性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.01
普段は自分で作っている塩麹ですが、こちらは風味がよくて、とても美味しいです。
鶏肉の塩麹焼き、ナムル、米粉ドーナツにも入れさせていただきましたー！ありがとうございました◎
（試食モニター）
  • 女性
  • 60代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.01
豆乳プリンを作りました。豆乳100㏄、卵１、甘酒大さじ１、塩麴小さじ１を混ぜ合わせ、蓋をしたお鍋で弱火で5分。そのまま3分放置して出来上がりです。優しい塩味で美味しかったです。製品モニターありがとうございました。
（試食モニター）
  • 女性
  • 50代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2023.01
原料がお味噌とほぼ同じだったため、味噌汁の味噌の代わりに使えるのでは？と思い、普段の味噌汁と同じ具材で塩こうじ汁を作ってみました。
思った通りやさしい味わいで、ほっこりしました。美味しかったので、塩こうじスープがしばらく続きそうです。
今度は鍋料理やサラダにも使ってみたいと思いました。
試食の機会をいただき、どうもありがとうございました。
（試食モニター）
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