受賞製品

AWARD2023年度. 認定製品

「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸 認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。

しょうゆ

合名会社 中定商店
宝山たまり　十水

長期熟成した味噌から自然にしみ出た汁を桶の底から引いた貴重なたまり醤油です。
たまり特有のうまみの濃さを残しながらもあっさりとした味で色もたまりとしては淡い色調です。
赤身魚のさしみや、牛肉、豚肉のステーキに最適です。

原材料 : 大豆
賞味期限 : 12ケ月
内容量 : 200 ミリリットル[ml]
価格 : 496円 （税込）
URL : オフィシャルサイト

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わずかしかとれない貴重な味

3年間じっくり熟成させた味噌から自然にしみ出た汁を桶の底から引いた、生引(きびき)たまり醤油です。

長期熟成の天然醸造

愛知県産の大豆と天日塩のみを使用し、古来からの味噌玉麹による全麹仕込みを手作業で行い、木造、土壁、瓦屋根の大正時代から続く仕込み蔵にある木桶の中で3回の夏を経て3年間じっくり熟成させたたまり醤油です。

たまり特有の旨み

たまり特有のうまみの濃さを残しながらもあっさりとした味で色もたまりとしては淡い色調です。
料理の最後の仕上げにほんの少し「たまり」を垂らしてみてください。味がまとまります。

製造元 合名会社中定商店
住所 愛知県知多郡武豊町小迎51番地
食品添加物 （１）使用していない
保存方法 冷暗所に保存
JANコード 4571213790249
内容量違いの製品 700 ミリリットル[ml] 　:　 1,620 円 （税込）　
～ お客様の声 ～
  • 男性
  • 50代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
料理の味付けに使うより、漬け（づけ）や、刺身醤油等、付けて食べるのに向いているかと思います
（試食会）
  • 女性
  • 30代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
愛知県出身なので豆味噌やたまり醤油は馴染みのある調味料ですが、
こちらの十水宝山たまりは他の地域のみなさんでも美味しくいただけるクセが少なく塩味が弱く旨味が強いたまり醤油と感じました。

なのでどんなお料理にも合いそうです！

今回わたしは、焼きそばの隠し味として最後に回しかけて炒めました。
太めのやきそば麺でしたが、とても美味しく味が整いました。

もちろん、そのままお刺身でいただいたり、焼き野菜やお肉に使っても美味しいだろうなぁと考えています。

気軽に使いやすい伝統的な旨味調味料として、常備しておきたいです。
（試食会）
  • 女性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
たまり醤油は食べた事がありませんでしたが、しょっぱさが無くてあっさりしている事に驚きました。
ローストビーフのたれにするためにみりんと合わせましたが、とても美味しいタレができてローストビーフともよく絡み美味しく作れました。
（試食会）
  • 女性
  • 30代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
いつもスーパーのお刺身に付いているたまり醤油を使ってました
全然違います
食べてみてびっくり
まろやかで上品で大豆の風味がしました
これが本来のたまりなんだと改めて感じました
とても美味しかったです
（試食会）
  • 女性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
豆味噌たまり醤油というということで、濃くて酸味の強いものを想像していたのですが、いい意味で突出した癖はなくいい塩梅で大豆の旨みを感じられるバランスのいい醤油でした

わたしは山陰地方在住ですが、こちらでよく食べられているさしみ醤油（再仕込み醤油に甘みや旨みを添加したもの）に似ているなとも感じました。山陰の醤油から甘みなどを抜いてシンプルにしたもの、といった感じでおいしい！大豆感がしっかりあるので、同じく大豆の味の濃い昔ながらの木綿豆腐に合わせても、醤油が負けないんではないかな。力強い味わいの食材に合わせると合いそうだと思いました

ゴボウを炒め揚げにし宝山たまりを絡めたら、スナック菓子のような酒肴のようなおいしさになりました（上から花山椒をかけています）
（試食会）
  • 女性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
まろやかで大豆の旨味をしっかりと感じられる深い味わいのお醤油。

お刺身につけて食べたら、
お刺身の味をより引き立ててくれるような美味しさでした。
（試食会）
  • 女性
  • 50代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
お刺身に使いました。風味豊かでとてもまろやかです。いつものお刺身がより美味しく感じられました。
（試食会）
  • 女性
  • 40代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
たまりと聞いて、濃度があるのかと思っていましたが、想像と違い、意外とサラっとしていました。
豚肉と玉ねぎの炒め物の仕上げに少し加えてみましたが、醤油のしょっぱさだけでない、ほのかな味噌のような風味も加わり、美味しく仕上がりました。
（試食会）
  • 女性
  • 30代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
宝山たまり十水をお試ししてみました！

いつも朝食で食べている納豆にかけてみました！
コクのあるお醤油で、高級感がある味わいです！

宝山たまり十水は、3年間熟成させた味噌から自然にしみ出た汁を桶の底から引いた、生引きたまりです！
ひとつの桶からわずかな量しか取れないらしく、とっても貴重なお醤油です！
たまり特有のうまみの濃さを残しながらあっさりとした味で、色もたまりとしては淡い色調です！
十水仕込みです！

いろんなお醤油がある中で本当に美味しいです！何年もしっかりと熟成させて、丁寧に作った感じがとっても伝わってくるお醤油です❣️

玉ねぎ焼き、焼肉ステーキ、茹で卵のたまり漬け、ぶりの照り焼きなどにとってもおすすめです！！

いろんな料理に使っていきたいと思います♪
（試食会）
  • 女性
  • 50代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
たまりというと、もっと色濃く、こってり感のあるものというイメージでしたが、「十水」はコクがありながらもさらりとした醤油です。

お刺身やステーキに合わせるのは後日のお楽しみとして、今回は焼き醤油おにぎりを作りました。
両面にサッとたまりを塗ってゴマ油で焼くと、お醤油の香りがいっぱいに広がります。ちょっとおこげをつけると、また格別です。
麦みそおにぎりと食べ比べ。本当においしかったです。

「3年間じっくり熟成させた味噌から自然にしみ出た汁を桶の底から引いた、生引(きびき)たまり醤油」の旨味をいただける、贅沢な経験をしました。
（試食会）
  • 女性
  • 50代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.11
お刺身に使ってみました。
想像したより甘さは控えめ、あっさりしていてもお味に奥行があって、煮物にも合う感じです。
（試食会）
  • 女性
  • 20代
  • 評価 : ★★★★★
  • 2022.04
たまり醤油なので、もっとどろっと濃いのかな？と思っていましたが、あっさりしていました。3年間、熟成されているということで市販のものとは全く違うおいしさ。お刺身やおすしに個人的には合うのかなと思いました。
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