AWARD2021年度. 認定製品

おいしいきな粉の原材料には北海道産の音更大袖振大豆を使用しています。この大袖振大豆という品種は数ある大豆の中でも糖度が高く、大豆本来の甘味に優れているといわれています。お砂糖や添加物は加えておりませんので、素材そのものの優しい甘味を楽しむことができます。アイスクリームやロールケーキなどの洋菓子にトッピングしても美味しく召し上がっていただけるきな粉です。

きな粉は大豆から作られています。大豆の栽培が盛んになった奈良時代からすでに食されていたことが伝えられているきな粉は、大豆を煎って粉にした、大豆に一番近い加工食品です。その栄養成分も植物性たんぱく質を中心にカリウムやカルシウムなどのミネラル、ビタミン、食物繊維も豊富に含まれています。また女性にうれしい働きをするイソフラボンを含んでいることや、強い抗酸化作用をもち、生活習慣病の予防にもつながるとされていることも魅力の一つです。年々健康に対する関心が高まっている昨今だからこそ、今一度見つめ直してほしい食品です。

キングフーズがきな粉づくりにおいて、永年の技の蓄積から最もこだわるのが「焙煎」です。素早く均一に熱を加えて水分を飛ばし、かつ素材の持つ美味しさ「香り」を引き出すため、セラミック仕様による回転直火式遠赤外線焙煎法を採用しています。