AWARD2019年度. 認定製品

地粉うどんとは、地元(群馬県)で収穫された原料を元に、地元(群馬県)で製粉して作られた粉で作り上げたうどんです。

群馬県は本州最大の麦作県。その群馬の小麦は冬の長い日照時間、水はけの良い土壌で育ち、空っ風で鍛えられ育ちます。その小麦はめんに最適で味わい深く、もちもちとした食感のめんに生まれ変わります。

お客様の嗜好にあわせた小麦粉をつくるをモットーに115年!
小麦粉製粉会社だから製品毎に最適な粉が選ばれ、ブレンドされます。
だからいつも安定した高品質の製品が出来るのです。

「早く茹で上がりかつ美味しいめん」多加水での製麺方法。これにより均一に茹で上がる、茹でどけのない角の立ったうどんが実現しました。
今でも「つるつるしこしこ」の手振りうどんをはじめとした当社めん作りに活きています。

もみ切り打ち製法とは、麺に凹凸をつける当社独自の技。
手打ちと同等の食感とつゆがらみの良さを追求し、ゆで時間も従来よりも短くすることができました。
乱切り製法とあわせて心地よい歯ごたえ、つゆ絡みのよい麺に仕上げます。

モンドセレクション（Monde Selection）は、毎年 70名の専門家たちが 世界各地から寄せられた製品に対し、
他からの干渉を受けることのない完全に独立した形で試験やテイスティングを行います。
試験の結果により、これらの製品には 消費者への品質の保証となる 優秀品質賞が授与されます。
上州地粉手振りうどんは、2012年、2016年と連続して金賞を受賞しました