日本産　安心　美味しさ

AWARD2025年度. 認定製品

「日本産」で「安心」な製品で、さらに「美味しさ」の基準を満たした『食の3重丸認定製品』を紹介します。
認定企業・製品の詳細は下記よりご覧いただくことができます。

その他の発酵調味料

ローカルスプーン合同会社: 亜麻仁醬油麹 N° 503 SHOYU KOJI

『SHOYU KOJI』に使用する醤油は秋田「石孫本店」製造の安政2年から変わらぬ製法の木桶仕込醤油を使用。その石炭焙煎小麦の芳香は圧巻です。（石孫本店・百寿）
さらに麹は同じく米どころ秋田の老舗「羽場の麹店」の大正7年から続く石室発酵麹を使用。米麹の芯までふんわりと爆ぜて（はぜて）いるのが特徴で、漬け込み後の舌先で「とろり」と滑らかに溶ける米粒の舌触りがたまりません。
アクセントに京野菜の水引き唐辛子（青唐辛子）と鹿児島県喜界島産の生ザラメ（キビ粗糖）の程よいコクと品の良い甘さが食欲をそそります。
さらに、十勝産の焙煎亜麻仁を搾油後の亜麻仁粕を加えて練り上げ、使い易いペースト状にしました。食物繊維を豊富に含む亜麻仁粕は食物繊維が豊富で腸内の酸素量を増やしてくれる腸活アイテムとしても、とてもおすすめです。

原材料 : 醤油・米麹・粗糖・青唐辛子・亜麻仁
賞味期限 : 製造から365日
内容量 : 90 グラム[g]
価格 : 1,200円（税込）
URL : オフィシャルサイト

アレルギー表示（9大アレルゲン）:なし

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住所	〒019-0701 秋田県横手市増田町増田字七日町72-2
食品添加物	（１）使用していない

販売店情報	https://localspoon.co.jp/ ホームページ内　お取り寄せご案内フォーム ※実際の販売状況については直接販売店にご確認ください。

～お客様の声～

女性 40代 評価 : ★★★★★ 2025.11

このたび亜麻仁醤油麹N°５０３SHOYU KOJI 90gのモニター企画に参加させていただきありがとうございました。
私は今回沖縄旅行に行って入手した新鮮なオクラとこの亜麻仁醤油麹を一緒に食べたいと思い、マヨネーズと混ぜてあえてみました。
もちろんとても味がオクラとあって美味しくいただけましたが、ちょっとペーストが固かったので、もう少し柔らかくなるような工夫をしてもいいかなと思いました。次はごま油など足してみようかなとも思います。
このたびは素敵な商品のモニター企画をありがとうございました。
（試食モニター）

女性 40代 評価 : ★★★★★ 2025.11

辛いもの耐性が小学生並な私ですが、こちらは旨みがしっかりしていて、辛味もマイルドで食べやすいです。

最初に旨みがきて、甘さと辛さがあるのですが、どれも変な強さがなく、じんわりと旨い感が味わえます。

大根を鰹出汁で炊いたものが、いちばんダイレクトに美味しさを感じられ、この冬のリピート確定です。本当に、滋味深くて、これでお酒もいいかと。

豆板醤のような強さはないので、最後につけて食べるのがおすすめです。炒め物に最初に入れたのは飛んでしまって、最後に混ぜ足しました。

めかじきのムニエルは、特に甘さが引き立つ感じがありました。そのまま食べる時より、かなり辛みが抑えられるように感じます。

唐辛子は辛くて苦手で、胡椒以外でも食べてみたい時にいいかと。

粘度高めなので、塗り広げるのは少し難しいので、付けて食べるのがおすすめです。

ごはんにそのまま乗せるのも美味しかったですし、厚揚げもアクセントになりました。

今のところ、大根がダントツで美味しかったです。ぜひ。（試食モニター）

女性 60代 評価 : ★★★★★ 2025.10

餃子の餡に亜麻仁醤油麹を混ぜ込んでみました。
お酢だけで食べれないかなぁと思って。

味に深みが出て、何もつけなくても美味しくいただきました。
お弁当のおかずとかにもいいかなぁと思います。(試食モニター)

女性 40代 評価 : ★★★★★ 2025.10

亜麻仁醤油麹を湯豆腐にのせて食べました。力強いしっかりした味、甘味と辛味と奥深いうまみがあり美味しかったです。白米のお供としてもご飯がすすみます。(試食モニター)

女性 50代 評価 : ★★★★★ 2025.10

今回は亜麻仁醤油麹N503 を使って三品作りました。酒粕と亜麻仁醤油麹N503 を合わせたペーストに殻付き海老とかじきまぐろを一晩漬け込みグリルしたもの、同じペーストに殻を外した海老を一晩漬け込み、それを下味をつけた生の鶏団子でくるんだものを餃子の皮が敷いてあるココット型に入れ、上から餃子の皮でふたをした簡易小籠包です。
グリルした殻付き海老は中まで味が浸透し、淡白な味がリッチな味に変化しておりました。かじきまぐろのグリルも同様で亜麻仁醤油麹N503 の旨味のおかげで味に物足りなさがなくなり、一発で味が決まるようになりました。
簡易小籠包ですが、亜麻仁醤油麹N503 の旨味と鶏肉と海老の旨味がマッチし、箸が止まらなくなります。
別の日にブリに亜麻仁醤油麹N503 と日本酒を混ぜたペーストを塗ってグリルで焼いてみたのですが、ほんのり効いた青唐辛子のピリ辛さが良いアクセントとなり、ブリの脂臭さを気にせず食べることができました。
亜麻仁醤油麹N503 の凝縮された旨味のせいで味に深みがでてビックリするほど食べ物が美味しくなります。一度召し上がってみてはいかがでしょうか。
(試食モニター)